Рубрика: Русская деревенская кухня

С миллионом баксов в кармане: бурное прошлое, внезапное настоящее и неясное будущее. Михаил Двинский, «Трактир «Расстегай»

…Мы с Клаусом сидели в ресторанчике «Хава Нагила», ели фаршированную рыбу, сильно приправленную перцем и чесноком, запивая ее каким-то кисловатым, но, как уверяла пожилая носатая официантка, очень таки кошерным пивом.…

Свинина на Кубани — символ богатства, сытости, успеха. Станислав Касавченко, «Поминки по кабанчику»

Жизнь — штука несправедливая. Круглый год кубанцев кормили утки и гуси. И всего лишь раз в год — к Рождеству- станичники забивали кабанчика. Всего один раз, но именно свинина воспринималась…

Терские чебуреки: старинный казачий рецепт

Это сейчас тесто для чебуреков готовят на минеральной воде, майонезе, добавляют водку. А у терских казачек все было просто. Готовили на натуральных продуктах. Мука своя, которую мололи каждую осень, масло…

Скриглики

Скриглики, жаренные с луком Замесить крутое тесто, тонко его раскатать, посыпать мукой и нарезать ромбами со стороной 4 см. Затем отварить до мягкости в подсоленной воде, обдать холодной водой, отцедить.…