Шарпанина по старинному рецепту
Шарпанина — это старинное блюдо, которое состоит из муки, масла, бульона и мелких кусочков рыбы. Рыбу предварительно отваривают, а затем…
Утка, фаршированная груздями по старинному рецепту
Ингредиенты: 1 утка, 400 г соленых груздей, 2 луковицы,2 ст. ложки масла, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо; соль и зелень…
Яйца чиненные (фаршированные) — рецепт 17 века
Спутники антиохского патриарха Макария, посетившего Россию в начале XVII в., пишут, что в Иверском монастыре их угощали чиненными яйцами, печенными…
Щука, фаршированная целиком по-старинному
Называли на Руси это блюдо «щука отворачиванная». У щуки надрезать кожу головы и осторожно, чтобы не порвать, снять ее целиком…
Серёдка: старинное блюдо Русской кухни
«Заготовив прежде блинцов(1) взять Сарацинскаго пшена(2) , разварить в воде или молоке мягко, откинуть на решето, и когда осякнетъ, положить…