Суп из гусиных потрохов: рецепт 19 века
Приготовить бульон из 1 фунта (400 г.) говядины, кореньев и пряностей. Гусиную потроху, как-то: крылышки, ножки, шейку, печенку и проч. очистить как можно лучше, перемыть, опустить в бульон, вскипятить, снять…
Гости во фраках и сюртуках ждут только момента, чтобы ринуться к питиям и яствам. Н.А.Лейкин, «На купеческой свадьбе»
…Кухмистерский подъезд обтянут розовым полосатым тиком. К нему то и дело подъезжают кареты. Из карет выходят завитые гости, напудренные гостьи и поднимаются по лестнице, устланной красным сукном. Тяжело дышат дородные…
Мясные ряды, бойни были непременной частью всех городов России. Е.В.Анисимов, «Застолье в середине XVIII века»
…С петровскими реформами изменилась не только одежда, но и еда русских людей. Как известно, Петр Великий отдавал первенство европейским деликатесам, лимонам, французским и венгерским винам. Одним из первых зданий новой…
За потрохами следовала стерлядь, рябчики, и в завершение обеда – отличная наливка! Писемский А. Ф., «Тысяча душ», 1858 г.
…— Кушать готово! — перебил Петр Михайлыч, увидев, что на стол уже поставлена миска. — А вы и перед обедом водочки не выпьете? — отнесся он к Калиновичу. — Нет,…
Деликатесы Хитровки: 2 копейки за любую порцию. В.В.Алексеев, «Уличный фастфуд в дореволюционной России»»
…Существовала целая индустрия, обеспечивающая уличное питание в самых разнообразных формах, иногда довольно своеобразных. На низовом уровне инфраструктуры уличной кухни, рассчитанной на наиболее маргинальные слои населения, потребителю предлагали то, что на…