До распространения картофеля в русской кухне преобладали каши. Они делились на три основных вида: кашицы (жиденькие), размазни (вязкие) и рассыпчатые. Больше всего крестьяне и мещане любили […]

Продукты для борща по-старинному: 400г грудинки, 200г копченого гуся, 1 свекла, 100г свиной копченой грудинки, 150г кореньев (петрушки, сельдерея), несколько зубчиков чеснока, 300г квашеной свеклы, 200г […]

Бульон сварить из 3 фунтов говядины с 1 луковицею; между тем очистить от стебельков 2 фунта свежей капустной рассады, перемыть, сложить несколько листков вместе, свернуть и […]

Рецептов, как его печь, в интернете много, но суть, как я поняла, одна: вода или молоко, кефир и т.п. продукты, на которых мы привыкли замешивать тесто […]