Рубрика: Русская деревенская кухня

Блинцы: рецепт 18 века

Взять по стакану воды и кваса, несколько масла постного; на этом растворить жидковато пшеничной муки, дать постоять немного, и помазывая сковороду постным маслом, перепечь тонкие блинцы. Оные подавать перемазав постным…

Влюбленный попович только собрался насладиться вареником, как вдруг… Н.В.Гоголь, «Вечера на хуторе близ Диканьки»

…– Сюда, Афанасий Иванович! Вот тут плетень пониже, поднимайте ногу, да не бойтесь: дурень мой отправился на всю ночь с кумом под возы, чтоб москали на случай не подцепили чего.…

Как случилось то, что навек испортило поварскую карьеру деда Щукаря. Михаил Шолохов «Поднятая целина»

…Щукарь, пересолив накануне кашу, решил выдобриться перед бригадой и, отправившись с вечера в хутор, переночевал там, а утром припас из дому мешок, на пути в бригаду завернул к гумну Краснокутова,…

Щи постные: старинный рецепт

Капусту кислую стирать ложкою, спрыснув солью и мукою; смочив постным маслом, прибавить крошеного луку, развести горячею водою и варить. Когда поспеют, заправить соком миндальным или маковым. Если щи постные варятся…