Рубрика: Русская деревенская кухня

Мишка все жует, жует, лицо его стало похоже на ветчину, острый, хрящеватый нос жалобно свистит… «В людях», Горький Максим,1914

…Внизу, под нашей лавкой, у торговца шерстью и валяными сапогами был приказчик, удивлявший весь Нижний базар своим обжорством; его хозяин хвастался этой способностью работника, как хвастаются злобой собаки или силою…

Товар лежал на полках первосортный: в рыбных — лучшая рыба, а в мясных — куры, гуси, индейки, поросята. «Москва и москвичи», Гиляровский В. А., 1926

…Охотный ряд получил свое название еще в те времена, когда здесь разрешено было торговать дичью, приносимой подмосковными охотниками. Впереди лавок, на площади, вдоль широкого тротуара, стояли переносные палатки и толпились…

Колбаса печеночная: старинный рецепт

Пропустить через мясорезку свинную печенку и свежее свинное сало, вес которого должен равняться весу печенки. Смешав хорошенько, прибавить отваренного свежего свинного сала, нарезанного кусочками, соли, перцу черного и английского (душистого).…