Рубрика: Русская деревенская кухня

Пластанная капуста со свеклой: старинный рецепт

Отобрать белых крепких кочнов капусты, большие кочны разрезать надвое, а маленькие оставить целыми, уложить в чистую кадку, пересыпать анисом или тмином, посыпать немного солью, а на дно кадки положить ломоть…

Китайцы в своих харчевнях едят почти то же самое, что и русские. Но и отличий много… Гончаров И. А., Фрегат «Паллада», 1857

В лавочках, у открытых дверей, расположены припасы напоказ: рыбы разных сортов и видов — вяленая, соленая, сушеная, свежая, одна в виде сабли, так и называется саблей, другая с раздвоенной головой,…

Мужик ярославец умял гору еды с ничем не сокрушимым аппетитом. Григорович Д. В. «Антон-Горемыка» 1847 г.

…Изба, в которую рыженький ввел Антона, была просторна; по крайней мере так показалась она последнему при тусклом свете сального огарка, горевшего на столе в железном корявом подсвечнике; За столом, под…

Народ от водки ослаб, горохи не ростит, пеунов не кормит… Салтыков-Щедрин М. Е. «Благонамеренные речи» 1876 г.

Жена содержателя двора, почтенная и деятельнейшая женщина, была в избе одна, когда мы приехали; прочие члены семейства разошлись: кто на жнитво, кто на сенокос. Изба была чистая, светлая, и все…