Скороспелые оладьи простые: рецепт 19 века
Взять: муки крупчатки (тонкого помола) 2 фунта (800г), дрожжей 1-го сорта на 5 коп. (можно взять 8 г. современных сухих дрожжей), сахара 1/8 ф., воды тепловатой, и соли по вкусу.…
Pary из куриных потрохов: старинный рецепт
Как в больших домах часто бывает, что в один день готовят много птиц, то оставшиеся крылушки, сердечки и пупочки куриные должно в соленой воде отварить и, разрезав на ломтики, положить…
Котлеты в «папильотках» из теста: рецепт 19 века
Очень мелко изрубить 3 фунта (1,2 кг) говядины от ссека, стереть в нее 1 луковицу, посолить, посыпать перцем, прибавить 1 ложку чухонского масла (сбитого из сметаны), 1 ложку сметаны, стереть…
Ленивые щи: рецепт 19 века
Из 3 фунтов (1,2 кг) грудинки сварить бульон без кореньев. Половину кочана или кочан капусты (смотря по величине) очистить от испорченных листьев и сердцевины, разрезать на небольшие куски, обдать крутым…
Дальнейшие события последовали в обычном порядке: явился «человек» с салфеткой, явилась бутылка водки… Д.Н.Мамин-Сибиряк, «Черты из жизни Пепко» 1894
…Я сидел за своей работой. В раскрытое окно так и дышало летним зноем. Пепко проводил эти часы в «Розе», где проходил курс бильярдной игры или гулял в тени акаций и…