Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Взять небольших сладких яблок (кислые не годятся, потому что развариваются). Яблоки, который употребляются для варений: канвиль, крымские, золотое семечко и прочие сладкие сорта. Очистить яблоки от кожицы, оставить корешки, не…
Вымыть яблоки, разрезать на части и пропустить через мясорубку или изрубить. Сложить получившуюся массу в чистый полотняный мешок и, завязав его, отжимать до полной возможности сок чистыми руками. Сок следует…
Сливы сперва сварить раза три, давая каждый раз им остывать на воздухе; потом оставить их бродить в бочонке при температуре между 18 и 20°С и наконец разлить жидкость по бутылкам.…
Очистить верхнюю кожицу и внутренность у дозрелой тыквы и разрезать ее кусочками, очистить также яблоки хорошего вкуса и вырезать зернышки. Между тем сварить в тазу сироп из воды и сахара;…
Отобрать белых крепких кочнов капусты, большие кочны разрезать надвое, а маленькие оставить целыми, уложить в чистую кадку, пересыпать анисом или тмином, посыпать немного солью, а на дно кадки положить ломоть…