Рубрика: Русская деревенская кухня

Донские щи: главное наше яство и угощение! Екимов Борис «Родительская суббота»

Если наши донские щи варятся мясные, как нынче это в обычае, по достатку, то мясо выбирается обязательно с косточкой, чаще всего грудинка с ребрышками. Но мясо, что называется, зрелое: никакой…

Мужик, хоть он и не учён, но знает доточно, что кислота есть необходимейшая составная часть пищи. А.Н. Энгельгардт «12 писем из деревни»

По-мужицкому разумению, кислота есть необходимейшая составная часть пищи. Без кислого блюда для рабочего обед не в обед. Кислота составляет для рабочего человека чуть не большую необходимость, чем мясо, и он…

Главною их заботою была кухня и обед. И. А. Гончаров. «Обломов»

Нельзя сказать, чтоб утро пропадало даром в доме Обломовых. Стук ножей, рубивших котлеты и зелень в кухне, долетал даже до деревни. На дворе, как только Антип воротился с бочкой, из…

Как колдун Пацюк кузнеца Вакулу варениками угощал. Гоголь Н. В. «Вечера на хуторе близ Диканьки» 1832 г.

…Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой стояла миска с галушками. Эта миска стояла, как нарочно, наравне с его…