Рубрика: Русская деревенская кухня

Рыба впрок: сушёная и солёная. Старинный рецепт

Сушеная рыба (Щука, плотва, судак, налим, рыбец, горбуша и другая). Выпотрошить тушку, протереть уксусом и солью. Сложить в кадочку, пересыпать солью, выдержать 2-3 дня (в зависимости от величины рыбы) в…

Козак за одним столом с бесовским племенем. «Вечера на хуторе близ Диканьки» Гоголь Н. В. 1832 г.

…Земля задрожала, и попал он чуть ли не в самое пекло. «Батюшки мои!» — ахнул дед, разглядевши хорошенько: что за чудища! рожи на роже, как говорится, не видно. Ведьм такая…

Горячие флячки-рубцы это ж прелесть, это ж небо на языке! «Старая крепость» Беляев Владимир Павлович

Первым в городе проснулся знаменитый харьковский рынок — «Благбаз». Один за другим открывались рундуки. Я бродил по Благовещенскому базару, пока мне в нос не ударил очень вкусный и острый запах.…

Вкусное жаркое из ворованного мяса. «В дурном обществе» В. Г. Короленко.

…Мы с Валеком живо принялись за работу. Валек зажег лучину, и мы отправились с ним в темный коридор, примыкавший к подземелью. Там в углу были свалены куски полуистлевшего дерева, обломки…

Бутерброд неправильный и правильный: секрет от горького пьяницы. «Мои скитания» Гиляровский В. А. 1928г.

Я вошел в кабак. Чистый пол, чистые лавки, лампада у образа. На стойке бочонок с краном, на нем висят «крючки», медные казенные мерки для вина. Это — род кастрюлек с…