Пюре из земляники (малины): рецепт 19 века
Перебрать, ополоснуть в воде и осушить на салфетке землянику, протереть сквозь частое сито, и отвесив фунт (410г) пюре, сложить в чашку, положить туда же 1½ фунта мелкого сахару, размешать деревянною…
Варенье из крыжовника: рецепт 19 века
Варенье из зеленого крыжовника варится таким образом: взять недозрелого зеленого крыжовника, срезать немного верх, где был цветок, вычистить семечки, и по мере чищения класть крыжовник в холодную воду. Нарвать вишенного…
Шикарно принимал дорогих гостей купец-миллионер! «История нравов России» Поликарпов В. С.
В 40‑х годах прошлого века (19-го) в Петербурге проживал иногородний купец–миллионер Н-в, сколотивший свое состояние на золотопромышленном деле. Приведем красочное описание поистине барского гостеприимства этого мультимиллионера, данное М. Пыляевым в…
Маленькие огурчики, приготовленные на манер нежинских: старинный рецепт
Набрав небольших огурчиков, в вершок (4,5 см) или несколько более, срезав цветок и стебель, перемыть, положить на ночь в холодную воду, лучше в колодезную; поутру откинуть на сито. Между тем…
Нигде так не едят, как в России! Куприн А. И. «Корь» 1903 г.
Завалишин вошел быстрыми, тяжелыми шагами, высоко неся голову и картинно расправляя обеими руками на две стороны свою пушистую, слегка седеющую бороду. Дети при его появлении вскочили с мест. Анна Георгиевна…