09.12.2019

Курдюк бараний по-терски

У терских казаков была такая частушка : «Ко мне чабан приходил, кусок сала и курдюк приносил»   Из курдюка готовили выжарки, добавляли в манты, пельмени и […]
09.12.2019

Бурсаки донские

Размешайте пол-литра простокваши (можно взять кефир)   с двумя чайными ложками соды и оставьте постоять минут на семь-десять. Потом добавьте три яйца, чайную ложку соли и пять […]
10.12.2019

Бобошки

Хочу поделиться рецептом Бобошек – маленьких сладких пышек на сметане с медом и маком, по рецепту моей бабушки Веры Кирилловны Усовой-Хлебновой – терской казачки, уроженки станицы […]
10.12.2019

Солонина: старинный рецепт приготовления

Солонина — мясной продукт, полученный путём длительного выдерживания мяса в поваренной соли. Процесс получения солонины называется посолом (реже — засолкой или засаливанием) мяса. Как солить солонину […]