02.08.2020

Запасы из огурцов по Елене Молоховец (1901 год)

Огурцы соленые Чтобы огурцы были полные, а не пустые, собрав их, надобно тотчас же солить или по крайней мере на другой день; а чтобы нисколько не […]
03.08.2020

Заготовки из груш на зиму: рецепт 19 века

Груши в мёде Взять крепкие груши, срезать с них кожицу, выбрать семечки, варить в сиропе из воды пополам с медом; до тех пор, когда легко можно […]
04.08.2020

Старинные способы сохранения гороха на зиму

Как сохранить горох свежим на зиму Собрать молодого сахарного гороха , вылущить, посолить. На 1 гарнец (3,3 л) гороха берется соли ½ стакана. На другой день […]
04.08.2020

Рецепт студня, как его готовили в 19 веке

Из телячьей головы или 4 телячьих ножек можно приготовить студень, а именно: очистить их, сварить с кореньями, лавр. листом, англ. и простым перцем. Когда сварятся, очистить […]