Из телячьей головы или 4 телячьих ножек можно приготовить студень, а именно: очистить их, сварить с кореньями, лавр. листом, англ. и простым перцем. Когда […]

Пирожки делать из растворчатого теста: Взять 1 фунт(450г)  муки. Из половины её сделать опару на тёплой воде (довольно чашки), чтобы вышло не густое и не жидкое […]

Окрошка закусочная рыбная Отбирают от костей мякоть жареной разной рыбы, добавляют мелко нарезанной отварной  рыбы, мелко рубленную сельдь, вареную или квашеную свеклу, соленые очищенные огурцы и […]

Для маринования лучше подбирать мягкое, свежее сало с прожилками мяса и выбирать кусочек потолще. Чтобы узнать, не волокнистое ли сало, есть простой способ. Проткните сало спичкой. […]