Рубрика: Русская деревенская кухня

Аппетитные кулинарные наставления другу от великого поэта. Александр Пушкин, «Из письма к Соболевскому»

У Гальяни иль Кольони Закажи себе в Твери С пармазаном макарони, Да яичницу свари. На досуге отобедай У Пожарского в Торжке. Жареных котлет отведай И отправься налегке. Как до Яжельбиц…

В зале, в углу стоит стол с закусками и винами, и, боже, чего только здесь нет! Николай Лейкин, «Новый год»

…Купеческий дом, настоящий купеческий дом с огромными образами в серебряных ризах. Пахнет лампадками, съедобным. В зале, в углу стоит стол с закусками и винами, и, боже, чего только здесь нет!…

Горошек консервированный: старинный рецепт

Вылущенный из стручков молодой зеленый горошек сложить на сотейник, влить стакан холодной воды, положить пучок из зеленого эстрагона, кервеля, укропа и зеленого луку, поставить на огонь и покрыть крышкою. Между…

А уху какую сварила Дарья Никитишна, буженину какую состряпала, гусей да индюшек как зажарила ! Павел Мельников-Печерский, «На горах»

…Тотчас после крестин подан был крестильный обед. Сошлись в большой горнице все, кроме потаенного попа, родильницы да больше года хворавшей и редко когда выходившей из боковуши Аксиньи Захаровны. Повариха Никитишна…