04.08.2020
Кисель русский по рецепту 19-го века

Кисель русский по рецепту 19-го века

  Кисель приготовляется трех сортов: один должен быть очень густ, застыть в форме и выложен на блюдо, как желе. Другой – полугустой, подается теплым в салатнике. […]
07.08.2020
Старинный рецепт заготовок рыжиков на зиму

Старинный рецепт заготовок рыжиков на зиму

  Рыжики соленые Только что собранные рыжики не мыть, но чисто вытереть, сложить в ведерко так, как растут, шляпками вверх; каждый ряд пересыпать солью, накрыть кружком, […]
10.08.2020

Холынские огурцы (рецепту более 500 лет)

На Руси особо славились своими солеными огурцами город Суздаль и деревни Холынья и Подновье Новгородской области. А началась его летопись еще во времена Ивана Третьего. Государственное […]
14.08.2020

Как заготовлять свекольник (стебли ботвы свёклы) на зиму: 3 старинных рецепта

На 1¼ ведра речной воды берется 3 стакана соли и 1 ложка селитры. Вскипятить все это, остудить, залить в пучки связанный, чисто перемытый и сложенный в […]