15.08.2020

Заготовка зелени на зиму по старинным рецептам

Щавель соленый В сентябре месяце, когда скошенная трава начинает отрастать, тогда и щавель начинает опять расти и зеленеть; следует собирать его и заготовлять на зиму. Очистить […]
17.08.2020

Сыровец: старинный рецепт напитка

Взять 5 ф. (2 кг 250 г)  ржаной муки, положить в кадушку; вскипятить ½ ведра кипятку и обдать им муку, хорошенько размешать; если будет очень густо, […]
27.08.2020

Заготовление белых грибов (боровиков) на зиму по рецептам из прошлого

Боровики соленые Очищенные  боровики обварить кипятком, откинуть на решето; когда вода стечет и они обсохнут, класть рядами шляпками вверх. Каждый раз посыпать солью, немного простым и […]
28.08.2020

Горох в бутылках: старинный рецепт заготовки на зиму

Горошек вылущить из стручков, перебрать, чтобы не попадались сухие, перезрелые горошины, затем, не промывая, сложить в сотейник. К гороху добавить один крупный лавровый лист, ложку сливочного […]