Рубрика: Русская деревенская кухня

Русские в «русском ресторане». «За рубежом» 1881г. Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович

«Русский ресторан» помещается недалеко от Итальянского бульвара, против Комической Оперы, и замечателен, по преимуществу, тем, что выходит окнами на обширный и притом совершенно открытый писсуар. Из русских кушаний тут можно…

Самая вкусная рыба та, которую… «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры» Лаврентьева Елена Владимировна

Жареная, паровая, соленая, копченая, вяленая рыба входила в ежедневное меню. Особо ценились блюда из севрюги, осетрины, лососины, кеты, белужины, стерляди. Примечательна история, рассказанная А. Я. Булгаковым в письме к брату:…

Сиги печеные в тесте, по-фински: старинный рецепт

Очистить, выпотрошить и вымыть назначенного сига, вынуть спинную кость, посолить и поставить в холодное место. Между тем приготовить слоеное тесто, а равно нарезать продолговатыми полосками очищенную шотландскую селедку и спассеровать…