24.09.2020

Яблоки и виноград в сиропе. Рецепт помещичьей кухни 1834 года

«Вынув полой трубкой середину из 20 хороших яблок, очисти с них кожу, свари яблоки в воде и потом, выбрав их на сито, процеди, положив 1 ½ […]
25.09.2020
Арбузы солёные по рецепту бабушки

Арбузы солёные по рецепту бабушки

Это старый рецепт, унаследованный от моей бабушки.   Ингредиенты: арбуз; корень хрена; чеснок; укропные зонтики; острый перчик; на 3-х литровую емкость 3 ст. ложки сахара и […]
28.09.2020

Капуста, квашенная со свёклой

На 4 кг капусты — 150 г свеклы, 50 г чеснока, 50 г хрена, 30–50 г петрушки, небольшой стручок красного жгучего перца; для рассола: на 2 л воды — 100 г сахара, […]
05.10.2020

Щука с хреном запеченная : старинный казачий рецепт

. Посолить щуку, порезать на куски, отварить до половины и вынуть из воды. Изрубить две луковицы, поджарить в масле, стереть хрену, поджарить его вместе с луком. […]