Рубрика: Русская деревенская кухня

Пастила и конфеты из лепестков роз: рецепт 19 века

Розовая пастила Сварить варенье из лепестков роз, в горячую массу добавить ещё 1 стакан сахара-песка, варить, мешая ложкой. Разложить ровно на блюдо, дать остыть, нарезать полосками, посыпать сахаром, поставить в…

Как солить огурцы по-Филатовски: рецепт 19 века

Огурцы солить лучше всего в дубовых кадушках или бочонках небольшого размера (меры на три, на четыре), чтобы огурцы меньше подвергались влиянию воздуха. Обручи на кадушках должны быть железные, уторы крепкие…

Николай Лейкин, «Пресыщенные и голодные»

…В окнах первого этажа большого каменного дома видна зажженная елка. Шторы подняты. Ярко горят свечи, тусклый матовый свет испускают из себя цветные фонарики, блестят позолоченные орехи. Нагнулись елочные ветки под…