12.10.2020

Как готовили русское (топлёное) масло в старину

Русское масло приготовляется следующим образом. Положить в большую хорошо вылуженную кастрюлю десять фунтов (1 фунт — 450г.)  чухонского масла (чухонское масло взбивалось из сметаны), налить двадцать […]
13.10.2020

Желе яблочное: рецепт 19-го века

Взять кислых красноватых, почти зрелых яблок одинакового сорта, не срезывая кожицы, разрезать каждое яблоко на 4 части, вынуть семечки, тотчас же опуская яблоки в холодную воду, […]
14.10.2020

Брусничная пастила на меду: старинный рецепт

Приготовить из брусники пюре следующим образом: насыпать ягоды в медный таз, покрыть их водою, кипятить, пока ягоды не побелеют; тогда выложить на решето, высушить и протереть. […]
15.10.2020

Лимпопо: рецепт напитка из помещичьей кухни

Кисло-сладкий хлеб без цуката нарезать тонкими ломтиками, высушить их как можно лучше, всыпать в суповую миску. Три бутылки пива самого лучшего белого размешать с 1.5 стаканами […]