18.10.2020

Лещ, фаршированный кислою капустою: старинный рецепт

Взять: 1.2 кг. леща, 1 ложку муки, 1/2 стак. масла, 2-3 стак. кислой капусты, 2-3 яблока, зелени, 1 луковицу, 3-4 зерен перца     Кислую капусту […]
19.10.2020

Пастила медовая и медовая карамель по-старинному

Пастила медовая Берут 30 яблок, запекают, протирают чрез сито, смешивают с 9 яичными белками и растирают в течение 3 часов, пока масса не загустеет. Постепенно добавляют […]
21.10.2020

Кисла каша (старинный рецепт)

1 фунт (450 гр) ячневой крупы варят без соли в 4 бутылках воды. Когда крупа сделается совершенно мягкой, а суп полужидким, выливают его в муравленный горшок, […]
21.10.2020

Овсяный квас по старинному рецепту

На 3-х литровую банку: Промытый цельный овёс (объём – треть банки) заливаем водой, добавляем две столовых ложки мёда, накрываем салфеткой или льняной тканью. Ставим в тёплое […]