Рубрика: Русская деревенская кухня

А уху какую сварила Дарья Никитишна, буженину какую состряпала, гусей да индюшек как зажарила ! Павел Мельников-Печерский, «На горах»

…Тотчас после крестин подан был крестильный обед. Сошлись в большой горнице все, кроме потаенного попа, родильницы да больше года хворавшей и редко когда выходившей из боковуши Аксиньи Захаровны. Повариха Никитишна…

Пастила и конфеты из лепестков роз: рецепт 19 века

Розовая пастила Сварить варенье из лепестков роз, в горячую массу добавить ещё 1 стакан сахара-песка, варить, мешая ложкой. Разложить ровно на блюдо, дать остыть, нарезать полосками, посыпать сахаром, поставить в…

Как солить огурцы по-Филатовски: рецепт 19 века

Огурцы солить лучше всего в дубовых кадушках или бочонках небольшого размера (меры на три, на четыре), чтобы огурцы меньше подвергались влиянию воздуха. Обручи на кадушках должны быть железные, уторы крепкие…