Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Въезжала широкая масленица в купеческий дом — С пирогами, с оладьями, С блинами, с орехами. За неделю до ее прихода в семье устанавливался порядок встречи ее и проводов. С которого…
Для приготовления его, осьмушку хмеля (55 г) варят в 20 бутылках (1 бутылка=600г) воды, затем, процедив хмельный отвар, подслащивают его 3 фунтами (1 фунт=450г) патоки, опять кипятят и дают остыть…
Истолочь 60 грамм зеленого анису, 30 грамм кишнецу (кориандр), два грамма корицы, 1 грамм мускатного ореха. Положить все это на 10 стаканов водки, прибавить 2 ½ фунта (1 фунт=450г) сахару,…
Ратафия обычная ½ фунта (1 фунт=450 г) спелой смородины раздавить, налить 20 стаканов водки, прибавив ½ фунта спелой малины, две гвоздики и немного корицы. Через два месяца слить настойку, положить…
Кадушка должна быть дубовая с хорошими обручами, хорошо вымыта и запарена горячей водой, чтобы не потекла. На пуд (1 пуд=16 кг) свинины надо 4 фунта (1 фунт=450 г) соли и…