20.11.2020

Рулет бараний (ветчина): старинный рецепт

Для выработки бараньих рулетов употребляется мясо овец и баранов средней, вышесредней и жирной упитанности в охлаждённом и мороженном виде.     Окорока тщательно натираются вручную посолочной […]
21.11.2020

Удивительные блюда Русского постного стола. Иван Сергеевич Шмелёв «Лето Господне»

От «масленицы» нигде ни крошки, чтобы и духу не было. Даже заливную осетрину отдали вчера на кухню.     В буфете остались самые расхожие тарелки, с […]
21.11.2020

Лещ фаршированный гречневой кашей: старинный рецепт

Леща — 1–1,2 кг Луку — 2 шт. Гречневой каши из крупы — 200 г Масла столового — 100 г Сметаны — 200 г Бульону — […]
22.11.2020

Сладкие воспоминания о счастливом и сытном детстве. Квитка-Основьяненко Григорий Федорович «Пан Халявский»

Нас воспитывали со всем старанием и заботливостью и, правду сказать, не щадили ничего. Утром всегда уже была для нас молочная каша, или лапша в молоке, или […]