22.11.2020

Беф-строганов: старинный рецепт

Необходимые продукты и их пропорция на 5 персон: Мяса вырезки — 1 кг Масла для жарения — 100 г Томату — 150 г Сметаны — 150 г Бульону — 2,5 […]
23.11.2020

Купеческие обеды в трактире Тестова. Владимир Алексеевич Гиляровский «Москва и москвичи»

Петербургская знать во главе с великими князьями специально приезжала из Петербурга съесть тестовского поросенка, раковый суп с расстегаями и знаменитую гурьевскую кашу, которая, кстати сказать, ничего […]
23.11.2020

Картофельные пышки: старинный рецепт

Припасы: 2 яйца, 2 вареные картофелины, каждая величиною с большое яйцо, 1 столовая ложка сливок или молока, 2 чайные ложки коринки (изюма), немного соли и масла […]
24.11.2020

Обед по-настоящему. Апраксин А. Д. «Полтина за рубль: Очерки из современной купеческой жизни»

-… —В таком случае, — сказал Смоковин, — мы с вами, Иван Герасимович, займемся по-настоящему. Первое дело: водочки двух сортов, столовой и английской горькой.   Половой […]