Рубрика: Русская деревенская кухня

Заготовки на зиму из дикоросов: рецепты «из старины глубокой»

Раньше на Руси заготавливали практически всё, что давал лес. Крестьяне солили, варили, квасили дикоросы – всё, что росло вокруг. Заготавливалось всё подряд: дикие яблоки, груши, сливы, а также грибы, семена…

Пир удался на славу, гости ели да похваливали стряпуху. Василий Смирнов, «Сыновья»

…Новоселье справляли в октябре, в первое воскресенье. Еще за неделю до праздника Анна Михайловна приготовила солод и в субботу сварила корчагу пива. Сусло вышло крепкое, темное и такое сладкое, хоть…

Заявляю ответственно: очень мало кто умеет готовить пельмени правильно. Вадим Денисов, «Командировка»

…Решив сразу поесть поплотней, попросил пельмени. На Кордоне их всегда подают особым образом, по-таежному, да и сами пельмы необычные – большие, сочные, как настоящие хинкали, из тонкого тугого теста. В…

Запад катастрофически невежествен в вопросах русской кухни. П. Вайль и А. Генис, «Русская кухня в изгнании»

…За годы эмиграции мы пришли к выводу: Запад катастрофически невежествен в вопросах русской кухни. Причем, невежество это, как и любое другое, упрямо и агрессивно. Но лучше они бы не знали…