Рубрика: Русская деревенская кухня

Домашняя карамель

Карамель — один из любимых видов кондитерских изделий, получаемая путем нагревания сахара или уваривания сахарного сиропа с патокой. Карамель бывает разной плотности и цвета: от светло-золотистой до коричневой, от мягкой…

Мечты о роскошной еде. М. Е. Салтыков-Щедрин «Повесть о том, как один мужик двух генералов прокормил»

О чем ни начинали генералы разговор, он постоянно сводился на воспоминание об еде, и это еще более раздражало аппетит. Положили: разговоры прекратить, и, вспомнив о найденном нумере «Московских ведомостей», жадно…

Приготовление балыков: старинный рецепт

Значительное количество красной рыбы и белорыбицы приготовляется на балыки. Это, собственно, соленая и потом провяленная рыба; но приготовление ее делается с таким тщанием, что рыба получает превосходный и совершенно особенный…

Грозный дедушка был умиротворён обильной трапезой. С. Т. Аксаков «Семейная хроника»

…Только завидели спускающиеся с горы дедушкины дроги — кушанье уже стояло на столе, и вся семья ожидала хозяина на крыльце. «Ну, Ариша, — весело сказал дедушка, — какие хлеба дает…

Колбаса казачья: старинный рецепт

В каждом казачьем регионе, станице, хуторе существуют свои уникальные рецепты приготовления домашней казачьей колбасы. Предлагаем рецепт, родом из станицы Старочеркасской, которому более 150 лет. Способ приготовления: На килограмм мелко порубленной…