15.12.2020

Колбаса казачья: старинный рецепт

В каждом казачьем регионе, станице, хуторе существуют свои уникальные рецепты приготовления домашней казачьей колбасы. Предлагаем рецепт, родом из станицы Старочеркасской, которому более 150 лет.   Способ […]
16.12.2020

Грозный дедушка был умиротворён обильной трапезой. С. Т. Аксаков «Семейная хроника»

…Только завидели спускающиеся с горы дедушкины дроги — кушанье уже стояло на столе, и вся семья ожидала хозяина на крыльце.   «Ну, Ариша, — весело сказал […]
16.12.2020

Приготовление балыков: старинный рецепт

Значительное количество красной рыбы и белорыбицы приготовляется на балыки. Это, собственно, соленая и потом провяленная рыба; но приготовление ее делается с таким тщанием, что рыба получает […]
17.12.2020

Мечты о роскошной еде. М. Е. Салтыков-Щедрин “Повесть о том, как один мужик двух генералов прокормил”

О чем ни начинали генералы разговор, он постоянно сводился на воспоминание об еде, и это еще более раздражало аппетит. Положили: разговоры прекратить, и, вспомнив о найденном […]