Рубрика: Русская деревенская кухня

Аристократический завтрак в московском трактире. Боборыкин Петр Дмитриевич «Китай-город»

Дверь шумно отворилась. Все пространство ее занял очень высокий, вершков двенадцати, широкий, но не толстый барин в серой шляпе, наполовину покрытой трауром. Он похож был на отставного французского генерала или…

Московские трактиры: дёшево и сытно! Белоусов И.А. «Ушедшая Москва, записки по личным воспоминаниям»

…В Зарядье славилась головная лавка Кастальского; при этой лавке имелась комната в виде столовой, где можно было получить на 10-15 копеек горячей ветчины, мозгов и сосисок, а в посты —…

Саламур, или «окунЯ в шинелЯх»: старинное казачье блюдо

Есть на Кубани одно блюдо, порожденное нежеланием воевать с чешуей — «Саламур». Пробовали чистить окуня? Помните, как крепко сидит на нем «броня» и колятся шипы? Тогда вы оцените простую гениальность…

Блистательный завтрак при открытии «храма обжорства» — Елисеевского магазина. В.А.Гиляровский «Москва и Москвичи»

Так был описан в одной из ненапечатанных «Поэм о Москве» этот храм обжорства: «А на Тверской в дворце роскошном Елисеев Привлек толпы несметные народа Блестящей выставкой колбас, печений, лакомств… Ряды…