Рубрика: Русская деревенская кухня

Блистательный завтрак при открытии «храма обжорства» — Елисеевского магазина. В.А.Гиляровский «Москва и Москвичи»

Так был описан в одной из ненапечатанных «Поэм о Москве» этот храм обжорства: «А на Тверской в дворце роскошном Елисеев Привлек толпы несметные народа Блестящей выставкой колбас, печений, лакомств… Ряды…

Щи валаамские, с грибами: старинный рецепт

Нашинкованные капуста и репчатый лук, лавровый лист, перец, петрушка (пропорции по вкусу) заливают водой и ставят парить на несколько часов на очень медленном огне. Отдельно отваривают шинкованные свежие грибы, затем…

Знатный ужин у реки. П. А. Мельников (Андрей Печерский). «На горах»

… — Уха сейчас готова!- крикнул Самоквасов.- Дмитрий Петрович, вы ведь у нас за кашевара, готовьте чашки да ложки скорее. Веденеев на особом в сторонке разостланном коврике проворно расставил привезенную…

Тонкости графской пищи. А. Новиков-Прибой, «Капитан первого ранга»

От графского стола остается очень много пищи. А пища-то какая! Чего только не придумает старший повар! Я наблюдаю за ним и записываю все себе на память. Возьмет он ломтики швейцарского…