Рубрика: Русская деревенская кухня

Удивительные блюда Русского постного стола. Иван Сергеевич Шмелёв «Лето Господне»

От «масленицы» нигде ни крошки, чтобы и духу не было. Даже заливную осетрину отдали вчера на кухню. В буфете остались самые расхожие тарелки, с бурыми пятнышками-щербинками, — великопостные. В передней…

Рулет бараний (ветчина): старинный рецепт

Для выработки бараньих рулетов употребляется мясо овец и баранов средней, вышесредней и жирной упитанности в охлаждённом и мороженном виде. Окорока тщательно натираются вручную посолочной солью. Рецептура смеси на 10 кг…

Ешь-гуляй на родительские капиталы! Шишков Вячеслав Яковлевич «Угрюм-река»

Петр Громов после смерти родителя зажил широко. – Все время на цепи сидел, как шавка… Раскачаться надо, мошной тряхнуть… И в день Марии Египетской именины своей жены справил на славу.…