23.12.2020

Каймак сладкий: старинный рецепт

Каймак приготовляется так: всыпать в кастрюлю 200 г мелкого сахару, залить его 1 бутылкой (600 мл) вскипяченных, горячих ординарных сливок, положить 1 палочку ванили, разрезанную вдоль, […]
24.12.2020

Артельная уха. Астафьев Виктор Петрович «Царь-рыба»

Вывалив из корзины на приплесок еще живых, но уже вяло пошевеливающихся стерлядок, дежурный крепко зажимал голову крупного, пьяно бунтующего налима и через жабры вынимал крылато развернутую, […]
24.12.2020

Белорыбица (нельма) по-новгородски: старинный рецепт

Количество продуктов необходимое для рецепта. Белорыбицы — 1—1,2 кг. Маринованных грибов — 100 гр. Маринованных вишен — 100 гр. Корнишонов — 1 маленькую баночку. Груздей — […]
25.12.2020

Скромное обаяние обеда буржуазии. Боборыкин Петр Дмитриевич «Китай-город»

Обед подали в половине шестого. Столовая расписана фресками, вделанными в деревянную светло-дубовую резьбу. Есть тут целые виды Москвы и Троицы, занимающие пол-стены, и поуже — бытовые […]