06.01.2021

Котлеты рыбные рубленные: старинный рецепт

Количество продуктов, необходимое для рецепта Судака — 1—1,2 кг. Белого хлеба — 2 ломтика. Рыбного бульону холодного — 1/2 стакана. Масла постного в котлеты — 100 […]
07.01.2021

Царь трапезовать желает! Михаил Афанасьевич Булгаков «Иван Васильевич»

Дьяк (входит). Татарский князь Едигей к государю. Милославский. Э, нет! Этак я из сил выбьюсь. Объявляю перерыв на обед. Дьяк. Царь трапезовать желает.     Тотчас […]
07.01.2021

Буженина

Для приготовления буженины употребляют свежий, несоленый, хорошо охлажденный окорок (как с кожей, так и без нее), соль, чеснок и перец.     Вначале у окорока отрезают […]
08.01.2021

Деревенские гастрономы ахнули… М.Н. Загоскин «Рославлев, или русские в 1812 году»

…— Что вы с ним хлопочете, господа? — перервал Ижорской. — Я знаю этого молодца: натощак от него толку не добьешься. Пойдемте-ка обедать, авось за рюмкою […]