Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Взять очищенного гуся, разрезать хребет, вынуть осторожно хребтовую кость, натереть солью, тмином и перцем. Нафаршировать следующим образом: 300 граммов лапши (лучше домашней) отварить в соленой воде, откинуть на решето. Когда…
Рецепт от Ольги Степановой (Беломорск). Жареница – так в Поморье называют открытый пирог, в котором рыба запекается целиком. Верхняя корочка пирога приобретает коричневый цвет, поэтому такой пирог называли «жареным». Жареница…
С утки (гуся) снять кожу с подкожным жиром. Птицу положить в посуду, куда она поместится целиком, и залить водой. Приготовить рассол «на яйцо» (оно не должно тонуть), добавить пряностей —…
Сегодня уже мало кто их помнит, и еще меньше тех, кто делает. «Кабаны» практически повсеместно забыты. А в прошлом это был неотъемлемый атрибут праздника! «Кабаны» на Кубани готовили на свадьбы.…
Этому рецепту несколько сотен лет. Он записан в «Домострое» как средство для укрепления сил. Для приготовления берут по половине килограмма тех и других ягод. Шиповник надо очистить от волосков и…