15.01.2021

День насыщения доброго дедушки. Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович «Пошехонская старина»

Ровно в девять часов в гостиной подают завтрак. Нынче завтрак обязателен и представляет подобие обеда, а во время оно завтракать давали почти исключительно при гостях, причем […]
15.01.2021

Посол солонины в кадке по старинному способу

Мясо должно повисеть на воздухе по крайней мере два дня так, чтобы его кругом обдувало ветром.     Затем, перетерев его мелкой солью, плотно укладывать в […]
16.01.2021

Сытный праздничный обед. Максим Горький «Дело Артамоновых»

В Николин день Артамонов устроил для рабочих сытный, праздничный обед с водкой, брагой. Столы были накрыты на дворе, бабы украсили его ветками елей, берёз, пучками первых […]
16.01.2021

Окорок запечённый в тесте: старинный рецепт

Вымыть и отпилить лишнюю часть косточки от окорока, вытереть полотенцем досуха, посолить и поперчить по вкусу и, замесив крутое на воде тесто из 10 фунтов (1 […]