Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Из книги Василия Белова «Лад». «На широких тонких ржаных сочнях, которых делали штук по пятнадцать-двадцать, готовили рогульки картофельные. Разведенную на молоке толченую картошку равномерно разверстывали по сочню, загибали и ущипывали…
На 3-х литровую банку: Промытый цельный овёс (объём — треть банки) заливаем водой, добавляем две столовых ложки мёда, накрываем салфеткой или льняной тканью. Ставим в тёплое место на 2-3 дня.…
1 фунт (450 гр) ячневой крупы варят без соли в 4 бутылках воды. Когда крупа сделается совершенно мягкой, а суп полужидким, выливают его в муравленный горшок, кладут несколько ложек простокваши,…
Пастила медовая Берут 30 яблок, запекают, протирают чрез сито, смешивают с 9 яичными белками и растирают в течение 3 часов, пока масса не загустеет. Постепенно добавляют в массу 2-3 фунта…
Взять: 1.2 кг. леща, 1 ложку муки, 1/2 стак. масла, 2-3 стак. кислой капусты, 2-3 яблока, зелени, 1 луковицу, 3-4 зерен перца Кислую капусту сполоснуть в воде, выжать. 2-3 ложки…