22.01.2021

Как поешь, так и поработаешь. Энгельгардт А.Н. «Письма из деревни» 1879 г.

Как-то осенью — а дело было еще вскоре после того, как я поступил на хозяйство, — случилось мне пойти посмотреть граборские работы. В эту осень граборы […]
23.01.2021

Суп из сморчков: старинный рецепт

Очистив курицу,  перемыв ее и фунта четыре свежей говядины, положить в кастрюлю, залить водой и дать кипеть.      Между тем отобрать 30 сморчков покрупнее, перемыть […]
24.01.2021

Обед был приготовлен на славу. Аксаков Сергей Тимофеевич «Семейная хроника»

Обед был приготовлен на славу. На этот раз Степан Михайлыч отказался от всех исключительно любимых блюд: сычуга, жареного свиного хребта (красная часть) и зеленой ржаной каши. […]
24.01.2021

Пряники душистые: рецепт 19-го века

Взять 4 фунта меда (1 кг 800 г), 1 фунт с четвертью сахара (500 г), разварить и добавить пшеничной муки столько, чтобы вышло густое тесто. В […]