22.01.2021

Шашлык на сковородке по старому кубанскому рецепту

Сейчас его уже практически не встретишь — доступность мангалов, решеток, шампуров и углей изменили традицию. Но еще 30-40 лет назад шашлык станичники чаще делали на сковороде. […]
22.01.2021

Как поешь, так и поработаешь. Энгельгардт А.Н. «Письма из деревни» 1879 г.

Как-то осенью — а дело было еще вскоре после того, как я поступил на хозяйство, — случилось мне пойти посмотреть граборские работы. В эту осень граборы […]
23.01.2021

Суп из сморчков: старинный рецепт

Очистив курицу,  перемыв ее и фунта четыре свежей говядины, положить в кастрюлю, залить водой и дать кипеть.      Между тем отобрать 30 сморчков покрупнее, перемыть […]
24.01.2021

Обед был приготовлен на славу. Аксаков Сергей Тимофеевич «Семейная хроника»

Обед был приготовлен на славу. На этот раз Степан Михайлыч отказался от всех исключительно любимых блюд: сычуга, жареного свиного хребта (красная часть) и зеленой ржаной каши. […]