29.01.2021

63 блюда для императора. Марк Алданов «Чертов мост»

— Будет шестьдесят три блюда… У Строганова бывало и больше, но мы выбрали шестьдесят три по числу букв: «Его величество Павел Петрович, император и самодержец Всероссийский». […]
29.01.2021

Марципаны домашние: рецепт 19 века

Пропорция: 1 фунт (1 фунт=450г)  миндалю, 1 фунт сахару, несколько горьких миндалин для духу (запаха).      Миндаль обварить, осушить и на терке стереть.  Сахар мелко […]
30.01.2021

Лекарство от истерики и геморроя. Писемский Алексей Феофилактович «Ипоходрик» 1851

Вносят полный завтрак, состоящий из колбасы, ветчины, загибенек (пирожков), фаршированного поросенка, сыра, балыка и двух бутылок вина. Никита и Сергей, оба в белых перчатках, становятся у […]
30.01.2021

Пельмени с грибами и рыбой: старинный рецепт

Взять 30 штук сушеных грибов, вымыть их в трех водах и варить до тех пор, пока совершенно не размокнут.     Тогда выложить их на сито, […]