Кундюмы, или кундюбки – старинное русское блюдо XVI в., представляющее собой своего рода пельмени с грибной начинкой. От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. […]

Перепела – 8 тушек, опалить над огнем костра,  нанизав на шампуры.  Это можно сделать и с помощью горелки и т.д.., но лучше все же над огнем […]

Для лучшего вкуса старайтесь мариновать перепелов в медовом соусе как можно дольше, в идеале шесть-восемь часов. Подавать запеченных перепелок желательно с веточками свежей зелени. Ингредиенты Перепела […]

Перепела в сливках, или в сметане – блюдо праздничной русской кухни и повседневной кухни царских особ. Перепела –мелкая полевая дичь, предмет охоты в летний период, поэтому […]