Рубрика: Русская деревенская кухня

Яйца чиненные (фаршированные) — рецепт 17 века

Спутники антиохского патриарха Макария, посетившего Россию в начале XVII в., пишут, что в Иверском монастыре их угощали чиненными яйцами, печенными с шафраном, пряностями. Как готовили это кушанье? «Взять 6 яиц…