06.02.2021

Картофельные оладьи с соусом из сморчков

Картофель 1 кг Мука 100 г Яйца 4 шт. Чеснок 1 зубчик Растительное масло 30 мл Соль, перец     Для соуса Сморчки сушеные 30 г Растительное […]
07.02.2021

Что за уха, да как жирна! «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры» Лаврентьева Елена Владимировна

   «Если черепаховый суп принадлежит Англии, то уха, суп из рыбы, принадлежит России», – так говорил знаменитый Карем [ Карем Мaри Антуан (1784–1833) – французский повар, […]
07.02.2021

Котлеты из сморчков: старинный рецепт

800 г сморчков, 50 г сливочного масла, 3–4 ломтика пшеничного хлеба, 3 яйца, 1 ст. сметаны, 1/2 ст. панировочных сухарей, 3 столовые ложки рубленого укропа, соль, перец по […]
07.02.2021

Уха из налимов: рецепт 19 века

Уху из живых налимов можно  делать и на бульоне из мелкой рыбы, но большею частью ее приготовляют из одних налимов, которых требуется (на 6 порций) не […]