Рубрика: Русская деревенская кухня

Ватрушки с поджаренным луком по старинному рецепту

Рецепт Ватрушки Замесить постное тесто пресное из 1 фунта муки, 1,5 чайной чашки воды и 1/2 чайной чашки подсолнечного масла, посолить. Месить довольно круто, раскатать тонко и делать ватрушки, накладывать…

Смалец из деревенского сала

Сегодня, на волне рассуждений о здоровом питании, борьбы с жирной пищей, моды на средиземноморскую диету с обязательным использованием оливкового масла холодного отжима, о смальце в России совершенно забыли. Источник: https://www.gastronom.ru…

Молоко сгущённое по-деревенски

Для сгущения молоко должно быть обязательно свежее, чтобы оно не свернулось при длительном кипячении, жирностью в пределах 3,2-3,5%. Молоко выпаривают в открытой толстостенной посуде при слабом нагреве, помешивая, пока объем…

Пастила из ревеня

Черешки ревеня промыть, очистить, нарезать произвольной формы кусочками. Добавить сахар в том же количестве, сколько взято ревеня, и хорошо перемешать, добавив любые пряности по вкусу. Для этих целей подойдет ваниль,…