11.02.2021

Приготовление икры: старинный рецепт

  Употребляется икра из следующих рыб: сигов, окуней, щук, форелей и судаков. Лучшая же икра из сигов.     Приготовить следующим способом: выбрать осторожно из рыбы […]
12.02.2021

Любили молочное во всех его видах. «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры» Лаврентьева Елена Владимировна

      Молочные продукты входили в ежедневное меню как деревенского помещика, так и столичного дворянина. Петербуржцев молочными продуктами снабжали жители Охты, пригорода Петербурга.       Окраинный район столицы […]
12.02.2021

Изготовление молочного сыра: старинный рецепт

Молоко, согревшись несколько с закваскою ( в качестве закваски в старину использовали свернувшееся в желудке теленка молоко), разделяется на сыр и сыворотку, и тогда отнимают его […]
13.02.2021

Обед у полковника: рыбу — ножом? «Поединок» Александр Куприн

В столовую быстро вошел адъютант, который, по заведенному во многих полках обычаю, обедал всегда у командира. Мягко и развязно позвякивая шпорами, он подошел к отдельному майоликовому […]