19.02.2021

Самая вкусная рыба та, которую… «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры» Лаврентьева Елена Владимировна

Жареная, паровая, соленая, копченая, вяленая рыба входила в ежедневное меню. Особо ценились блюда из севрюги, осетрины, лососины, кеты, белужины, стерляди.         Примечательна история, рассказанная А. […]
19.02.2021

Карп со щавелем: рецепт 19 века

На 1 порцию: 250 г карпа, 1 яйцо, 300 г щавеля, 10 г репчатого лука, 1 лавровый лист, 15 г сливочного масла, 3 г укропа, черный […]
20.02.2021

Русские в «русском ресторане». «За рубежом» 1881г. Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович

«Русский ресторан» помещается недалеко от Итальянского бульвара, против Комической Оперы, и замечателен, по преимуществу, тем, что выходит окнами на обширный и притом совершенно открытый писсуар. Из […]
20.02.2021

Курица фаршированная: рецепт 19 века

Продукты : Курица 1 шт. Яиц 2 шт. Масла 1 ложка. Франц. булки 1/2 шт. Молока 1 стакан.     Очистить курицу, снять с нее кожу […]