Рубрика: Русская деревенская кухня

Солонина: старинный рецепт приготовления

Солонина — мясной продукт, полученный путём длительного выдерживания мяса в поваренной соли. Процесс получения солонины называется посолом (реже — засолкой или засаливанием) мяса. Как солить солонину (старинный Новгородский рецепт). «Разрезать…

Бобошки

Хочу поделиться рецептом Бобошек — маленьких сладких пышек на сметане с медом и маком, по рецепту моей бабушки Веры Кирилловны Усовой-Хлебновой — терской казачки, уроженки станицы Ессентукской (сегодня Ставропольский край).…

Бурсаки донские

Размешайте пол-литра простокваши (можно взять кефир) с двумя чайными ложками соды и оставьте постоять минут на семь-десять. Потом добавьте три яйца, чайную ложку соли и пять столовых ложек сахара. Можно…