01.03.2021

Блюда из птицы были роскошнейшие. «Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры» Лаврентьева Елена Владимировна

  К традиционным блюдам русской кухни относятся  блюда из домашней птицы:       индейка с лимоном; лапша с курицей; цыплята в рассольнике; жареный гусь с яблоками; утка, […]
01.03.2021

Княжеское угощение крепостным : водка, пиво и пироги. «Тысяча душ» Писемский Алексей Феофилактович

Были выставлены на столы три ведра водки, несколько ушатов пива и принесено огромное количество пирогов. Подносить водку вышел камердинер князя, во фраке и белом жилете. Облокотившись […]
01.03.2021

Спотыкач: легендарный русский напиток. 9 рецептов

1 л (4 стакана) водки, 500 г (2,5 стакана) сахара, 10 г (0,5 ст. л.) корицы, 20 г мускатного ореха, 10 г гвоздики, 10 г шафрана, 1 г ванилина. На водке настоять […]
02.03.2021

Кухня русская против французской. Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин «Благонамеренные речи» 1876

Павел Матвеич повернулся боком к окну и смотрел непонятливыми глазами вдаль; остальные двое покачивались.     — Дома — святое дело! — начал наконец Василий Иваныч, — это так […]