06.03.2021

Блины царские: старинный рецепт

Взять 1/2 фунта (1 фунт=410г)  сливочного масла, pастопить его, пpоце- дить сквозь частую салфетку в каменную чашку,  положить туда же, когда масло немного остынет, 6 желтков, […]
06.03.2021

Сырники старинные

Мука 400г., молоко или вода 1000г., яйца 2–3 шт., сахар (в старину его не добавляли) 25г., соль, жир. Творог 800 г., яйца 2–3 шт., мука 50 […]
06.03.2021

Блинный пирог фаршированный

Продукты     Для теста: Муки 2 стакана. Воды 3 стакана. Яиц 2 шт.     Для фаршей: Мяса 200 гр. Риса 100 гр. Яиц 5 […]
07.03.2021

Сальник фаршированный: старинный рецепт

Взять 1 фунт (1 фунт=410г) мелких гречневых круп. а кто пред¬ почитает крупные, то крупных, обварить кипятком. пере¬ мешать с мелко изрубленною свежей телячьей печенкой, положить […]