Рубрика: Русская деревенская кухня

Старинное блюдо пряженина

Пряженина — праздничное блюдо русской кухни из томленого свиного мяса, традиционно подаваемое на Рождество и в Сочельник. Название связано с древнеславянским словом «пряжить», означающем — обжаривать. Ингредиенты: свиные ребра с…

Масло дешевое из картофеля и сметаны

Этот заменитель сливочного масла употреблялся в семьях небогатых Российских крестьян. Сварить 15 шт. крупного картофеля, очистить его, протереть сквозь частое решето, переложить в маслобойку, положить туда же 8 столовых ложек…

Рыбник — старинный поморский рецепт пирога

Рыбник – традиционный поморский пирог из сырой рыбы, вкусный и питательный. Даже без добавления бульона, пирог получается удивительно сочным. Традиционно рыбник поморы готовили из филе белой рыбы, а тесто замешивали…