09.03.2021

Петр Андреевич Вяземский «Масленица на чужой стороне»

 Скоро масленицы бойкой Закипит широкий пир, И блинами и настойкой Закутит крещеный мир.     В честь тебе и ей Россия, Православных предков дочь, Строит горы […]
09.03.2021

Последний день Масленицы. Иван Бунин «Чистый понедельник»

В нижнем этаже в трактире Егорова в Охотном ряду было полно лохматыми, толсто одетыми извозчиками, резавшими стопки блинов, залитых сверх меры маслом и сметаной, было парно, […]
11.03.2021

Блины красные: старинный рецепт

Поставив опару из 2.5 фунтов (1фунт=410г)  хорошей крупитчатой муки (высший сорт пшеничной муки, отличающийся значительной зернистостью) с полустаканом свежих дрожжей и с таким же количеством молока, […]
11.03.2021

Пирожки блинчатые с начинкой из грибов в сметане

Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 4 стакана молока, соль; для фарша: 400 г грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, соль. […]