12.03.2021

Фаршированная репа: старинный рецепт

Отобрать штук 10 хорошей, ровной но величине репы, срезать ножом  на каждой кружком верхушку, уложить рядышком в глубокую сковороду, залить водой, чтобы репа была покрыта, закрыть […]
12.03.2021

Рыбная похлебка с фрикаделями из недорогой рыбы: рецепт 19 века

(На 6 персон.)     Взять: рыбы самой дешевой 4 фунта (1фунт=410г), репчатую луковицу 1, перцу 6 шариков, сельдерею, порею и петрушки — по 1/2 корешку, […]
13.03.2021

Блины с припеками: от Доктора Пуфа

 Блины с яйцами Высыпьте на блин, пока он на сковороде, изрубленных крутых яиц и пеките. Эти блины упоминаю мимоходом; они дурны, ибо яйца слишком засыхают. Я […]
13.03.2021

Тайна русского блина. Одоевский Владимир Федорович «Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук»

Довелось мне быть в Берлине; однажды  пришло мне в голову, что теперь на Руси масленица. При этой мысли загорелось ретивое, захотелось блинов, да так захотелось, что […]