Рубрика: Русская деревенская кухня

Ушник

Ушник – старорусское горячее блюдо. Существует мнение, что этот суп был придуман отшельником монахом, который долгое время жил в лесу и грибы были его главным пропитанием. Он передал рецепт своего…

Вареники с сырой картошкой по-уральски

Вареники с сырой картошкой – придумка уральских народных кулинаров. Такие вареники намного вкуснее и ароматнее традиционных, из картофельного пюре. А если их разогреть с маслицем на следующий день, то вкус…

Воронежский борщ: привет из глубины десятилетий, а, может, и веков!

Приятель прислал мне сообщение: «Сварил по твоему рецепту воронежский борщ. Очень вкусно! Спасибо!» … Воронежский борщ. С ним связаны особые воспоминания. Когда мой двоюродный брат, сын тётушки, ещё учился в…

Тамбовский окорок рецепт

Тамбовский окорок – старинный рецепт вареной или запеченной ветчины, родом из славного города Тамбова. Окорока производятся из свиной туши, причем из разных частей. Тамбовские окорока делают их тазобедренной части (задний…