Сыр из сметаны по старинному деревенскому рецепту
5-6 стаканов густой свежей сметаны влить в новую плотную салфетку, завязать ее над самой сметаной и тотчас же опустить в небольшую яму, глубиною в 40 см., выкопанную в земле тяжелой,…
Масло дешевое из картофеля и сметаны
Этот заменитель сливочного масла употреблялся в семьях небогатых Российских крестьян. Сварить 15 шт. крупного картофеля, очистить его, протереть сквозь частое решето, переложить в маслобойку, положить туда же 8 столовых ложек…
Клюквенный мусс: классический рецепт
Клюква – 1 ст. Сахар – 1 ст. Манка – 3 ст.л. Вода – 3 и 1/3 ст. Ягоду размять, добавить треть стакана кипяченой воды и хорошо отжать. Получившийся сок…
Рыбник — старинный поморский рецепт пирога
Рыбник – традиционный поморский пирог из сырой рыбы, вкусный и питательный. Даже без добавления бульона, пирог получается удивительно сочным. Традиционно рыбник поморы готовили из филе белой рыбы, а тесто замешивали…
Торт из калёных орехов: старинный рецепт
Взять: — 1 фунт орехов ( 1 фунт равен 450 г) — 1 фунт сахара — 12 белков — ¾ стакана густых сливок — ¼ ф. сахара — ванили по…